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Una historia de la pizza

  La pizza es la comida r谩pida favorita del mundo. La comemos en todas partes: en casa, en los restaurantes, en las esquinas. S贸lo en Estados Unidos se venden unos 3.000 millones de pizzas al a帽o, una media de 46 porciones por persona. Pero la historia de c贸mo la humilde pizza lleg贸 a disfrutar de tal dominio mundial revela mucho sobre la historia de la migraci贸n, la econom铆a y el cambio tecnol贸gico. La gente ha comido pizza, de una forma u otra, durante siglos. Ya en la antig眉edad, los trozos de pan plano, cubiertos con productos salados, serv铆an de comida sencilla y sabrosa para quienes no pod铆an permitirse platos o estaban de viaje. Estas primeras pizzas aparecen en la Eneida de Virgilio. Poco despu茅s de llegar al Lacio, Eneas y su tripulaci贸n se sentaron debajo de un 谩rbol y dispusieron "finas tortas de trigo como platos para su comida". A continuaci贸n, los esparcieron con setas y hierbas que hab铆an encontrado en el bosque y los engulleron, con corteza y todo, lo que prov

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